危害分析和關鍵控制點
發布時間:2018-12-19 來源: 作者: 瀏覽:0

危害分析和關鍵控制點系統是目前世界上最權威的食品安全質量保護體系

危害分析和關鍵控制點系統是目前世界上最權威的食品安全質量保護體系,用來分析和防范食品(包括飼料)在整個生產過程中可能發生的生物性、化學性、物理性因素的危害。其主旨是將這些可能發生的危害在產品生產過程中消除,而不是在產品出來后依靠質量檢測來保證產品的可靠性。HACCP系統是一種預防性系統,其核心是制定一套方案來預測和防止生產過程中可能發生的影響食品與飼料衛生安全的危害,防患于未然。

 

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